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Chiude elBulli, fine del mito della gastronomia mondiale

Scritto da Apcom • Giovedì, 28 luglio 2011 • Commenti 0 • Categoria: Spagna
Ferran Adria trasforma il suo ristorante in una fondazione

Il mitico ristorante catalano, elBulli, classificato come il migliore al mondo, chiude sabato prossimo dopo oltre 20 anni: lo chef Ferran Adria, alla ricerca di nuovi stimoli, ha deciso infatti di rinunciare alle tre stelle Michelin che hanno premiato la sua cucina innovatrice.
Dunque, niente più schiume di patate e petali di rosa marinati ai carciofi. Il ristorante di Cala Montjoi, sulla costa catalana a nord di Barcellona, riapparirà nel 2014 sotto forma di una fondazione a vocazione ecologica, imperniata sulla ricerca di tecniche culinarie e di sapori nuovi.


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