Viaggiare: lo spazio di una vacanza

Giappone batte Francia su ristoranti con 3 stelle Michelin 2012

Scritto da Apcom • Martedì, 18 ottobre 2011 • Commenti 0 • Categoria: Giappone
Con 29 locali con massimo riconoscimento strappa primato a Parigi

Il Giappone strappa alla Francia il primato di patria dei migliori ristoranti del mondo. Dopo la pubblicazione della guida Michelin 2012 sulla regione di Kansai (ovest) che ha assegnato le tre stelle a 15 ristoranti, il numero di locali nipponici che hanno ottenuto la massima ricompensa, sale a 29 contro i 25 della Francia (edizione 2011).

La guida che sarà messa in vendita il 21 ottobre in lingua giapponese e inglese, aggiunge quest'anno l'ex capitale imperiale Nara alle città di Kyoto, Osaka e Kobe, sottolinea un comunicato della Michelin.


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Chiude elBulli, fine del mito della gastronomia mondiale

Scritto da Apcom • Giovedì, 28 luglio 2011 • Commenti 0 • Categoria: Spagna
Ferran Adria trasforma il suo ristorante in una fondazione

Il mitico ristorante catalano, elBulli, classificato come il migliore al mondo, chiude sabato prossimo dopo oltre 20 anni: lo chef Ferran Adria, alla ricerca di nuovi stimoli, ha deciso infatti di rinunciare alle tre stelle Michelin che hanno premiato la sua cucina innovatrice.
Dunque, niente più schiume di patate e petali di rosa marinati ai carciofi. Il ristorante di Cala Montjoi, sulla costa catalana a nord di Barcellona, riapparirà nel 2014 sotto forma di una fondazione a vocazione ecologica, imperniata sulla ricerca di tecniche culinarie e di sapori nuovi.


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